“双碳”目标下，艾默生如何助力零售、餐饮行业，实现绿色发展？-ag凯发娱乐

自2020年我国宣布碳达峰、碳中和目标愿景以来，社会各界纷纷开展行动，积极有序推进碳达峰、碳中和工作，绿色低碳模式已成为全社会发展的共识。作为社会经济发展的重要组成部分，零售、餐饮业也正通过运用低碳技术实现绿色运营，为促进绿色发展作出贡献。

在这一过程中，制冷行业的领军企业艾默生立足“双碳”目标，将高效低碳的产品和技术分享给行业和市场，推动行业绿色升级。近日，中国连锁经营协会采访艾默生商住ag凯发娱乐的解决方案环境优化技术中国区副总裁殷光文，深入了解艾默生在保障食品安全方面所做的工作，以及如何利用技术助力零售、餐饮企业实现低碳转型，绿色发展。

全程冷链ag凯发娱乐的解决方案，助力企业低碳转型

事实上，二氧化碳（co₂）作为零odp值、低gwp的绿色替代制冷剂，适用于食品零售、自动售货、大型超市、冷库、冷链物流、工业制冷、空调等广泛的领域。针对于这一应用潜力，艾默生持续投入相关新技术研发，例如，2021年年底，艾默生a3实验室（即碳氢制冷剂实验室）正式落成并开始投入使用，这进一步增强了艾默生在自然工质制冷剂方面的研究、开发和测试能力。

艾默生商住ag凯发娱乐的解决方案环境优化技术中国区副总裁殷光文介绍说，艾默生研发的二氧化碳跨临界zti/ztw系列谷轮^tm涡旋压缩机，搭载创新的dvi动态喷射技术，可实现跨临界增压系统成本更低，保证在全温区下可靠高效运行。艾默生二氧化碳跨临界增压机组整体ag凯发娱乐的解决方案，为机组高效、静音、可靠运行保驾护航，已在全球多国的零售商超中的中温、低温冷凝机组中得到成功应用。

据悉，从源头产地到食品加工、仓储配送，再到餐饮/零售终端，艾默生提供了端到端的全程冷链ag凯发娱乐的解决方案，以此满足供应链各个环节的关键需求，通过全覆盖的可持续冷链ag凯发娱乐的解决方案助力客户低碳转型。

殷光文表示，二氧化碳系统的优势，主要突出在环保和节能-。

事实上，在超市、冷冻、冷库领域，艾默生就提供了不少ag凯发娱乐的解决方案，助力企业低碳转型。

比如-2017年，艾默生联合联合国环境署(unep)，中国制冷空调工业协会（craa），一起做了一个示范项目，终端用户就是红府超市。红府超市就采用了中低温的复叠机组，采用的是二氧化碳亚临界制冷技术。

殷光文表示，从2017年运行到今天，该项目运行得非常良好，不仅是看可靠性，还连续监控了节能方面的参数，它的性能不但没有衰减，还兼顾了节能。因为红府超市不是新超市，它是老超市，是一个改造的项目，据报告显示，与改造之前的耗电量相比，大约每月可以节约电费10%以上。

据悉，2022 年 2月，艾默生与某全球知名家居零售商成功合作，配合其中国餐厅冷链系统冷媒绿色环保提升计划，为其在中国某地门店的西餐冷库和冷菜冷库，完成了跨临界 co₂ 制冷系统的安装和调试。

项目运行期间，天津商业大学作为我国冷冻冷藏领域最具科研实力和行业影响力的学术机构之一，同时也是艾默生在 co₂ 制冷领域的长期校企ag凯发娱乐的合作伙伴，对本项目中所采用的系统进行了运行监测和数据分析，以对跨临界 co₂ 中温制冷机组的落地应用进行测试。在该项目中，由一台 5hp 跨临界 co₂ 制冷机组为两个中温冷库提供冷量，两个冷库并联且独立控制。艾默生还为该店面安装了数据采集系统，可实现在线查看和获取数据，包括室外机组侧的运？参数、冷库侧的控制效果以及独立耗电量。

天津商业大学通过现场测试，对跨临界 co₂ 机组制冷系统实际运行情况进行监测，分析并研究了机组运行特性、制冷性能以及优化分析，得出主要结论如下：

1. 连续运行分析表明，该系统能够有效保持库温低温并控制库温波动，并且系统压力始终保持稳定。系统进入跨临界后，压缩机排气温度迅速升高，但始终低于润滑油碳化的临界温度，不会影响系统安全。当闪发罐压力高于 50bar 时，闪蒸气体被旁通到压缩机吸气口与蒸发器出口的制冷剂混合，使得压缩机吸气温度低于机组回气温度，在一定程度上可以降低压缩机排气温度。

2.随着制冷负荷的增加，系统制冷量逐渐增大，机组的能耗也逐渐增加，而冷风机能耗基本不变。

艾默生认为，本项目成功呈现和验证了跨临界 co₂ 制冷系统在餐厅冷库的可靠应用。所搜集的跨临界 co₂ 制冷相关实际运行数据，为分析适合中国及亚洲地区的跨临界 co₂ 制冷机组技术，以及艾默生在中国推广跨临界 co₂ 制冷提供了有益借鉴。

“长期以来，艾默生深耕于产品及ag凯发娱乐的解决方案，并在艾默生目标的指引下，通过丰富的产品线以及全面的ag凯发娱乐的解决方案，持续为制冷行业客户带去更加健康，更加安全，更加智能和可持续的创新产品及技术服务，助力行业转型升级。”艾默生商住ag凯发娱乐的解决方案环境优化技术中国区副总裁殷光文对ccfa表示。

做数据整合者，打造数字化冷链ag凯发娱乐的解决方案

结合绿色低碳的发展需求，以技术与产品的组合，艾默生还为连锁餐饮业打造了数字化冷链ag凯发娱乐的解决方案。通过先进的物联网iot技术，全方位确保餐厅的食品安全，帮助门店快速实现数字化转型，以全流程数据，实现各门店高效低碳运营。值得一提的是这套数字化冷链ag凯发娱乐的解决方案中的smart connect智慧门店管理平台。门店只需要通过这个数字化的管理平台，就能轻松实现门店管理。

在8月2日召开的ccfa新消费论坛——2022中国连锁餐饮峰会上，殷光文就向与会者带来了艾默生如何助力餐饮业低碳和数字化升级的内容分享。在这次分享中，殷光文还特别强调了数字化的问题。

他表示，艾默生正在做数字化、iot技术方面的尝试，通过打造smart connect这一智慧门店管理平台，收集和整合海量数据，为企业提供专业判断，降低企业运维成本，帮助企业节能减排，提升效率。

以压缩机为例，一个压缩机里包括温度、压力、电流，以及是否报警、超标等多个数据。“艾默生不是简单地数据的搬运工，而是做数据的整合者。我们做数据整合者的目的有三点：节能、可靠、环保。”殷光文表示。

保障食品安全与质量

数据显示，全球每年约有1/3食物被损耗和浪费。艾默生所做的一个重要工作，就是如何降低损耗，为客户带来增值。

“我们的着眼点就是从产地到餐桌一条链上看问题。”殷光文介绍说，食品冷链始终是艾默生关注的重点，从产地到食品加工，再到仓储配送，最后到零售终端，艾默生打造的全程冷链端到端ag凯发娱乐的解决方案会保障食品在供应端的安全与质量。

殷光文表示，艾默生在满足不同客户的特有需求的同时，积极与行业上下游企业合作，帮助ag凯发娱乐的合作伙伴节省安装调试时间、降低后期维护成本，通过数据的收集和分析提升设备管理效率，从而降低全生命周期成本，实现多方共赢。