反餐饮浪费，践行环境和社会责任 连锁企业在行动-ag凯发娱乐

反餐饮浪费，践行环境和社会责任 连锁企业在行动

近日，国家发展改革委就《关于防止和减少餐饮浪费的公告》公开征求社会意见，表明反食品浪费工作进入深化阶段。《公告》中，首次明确加强宴会餐饮监管，提出餐饮企业应严格明码标价、推行明白标量，要求提供餐饮信息服务的互联网平台应完善用餐评价体系。同时要求餐饮行业协会应加强行业自律，通过制定反餐饮浪费指南、完善有关服务规范与标准、推广制止餐饮浪费典型经验做法等工作，进一步引导餐饮企业积极履行反餐饮浪费义务。 近年来，中国连锁经营协会在全国人大法工委、国家发改委、市场监管总局、商务部等政府部门指导下，携手会员企业积极响应法律法规要求，开展了联合倡议发布、普法宣传及相关指南工具编写、连锁企业最佳实践案例集、消费者倡导等一系列工作，助力企业加快反食品浪费实施步伐。同时，采取一系列举措将反食品浪费融入餐饮企业日常经营管理中，积极落实主体责任。从实践情况看，新技术应用与新模式探索有待突破，企业推进食品精益管理的能力与水平均有提升空间；消费者意识提升与行为转变还在一个过程中。 为携手会员企业切实落实好国家政策，2022年8月，中国连锁经营协会携手合作机构伙伴和会员企业，启动了“连锁企业减少食物浪费助力低碳发展的探索与实践研究项目”，通过举办线上线下交流会，分享连锁企业最佳实践，推广典型案例，并组织产学研各方专家共同编写《ccfa减少食品浪费企业实施指南》工具文件。该《指南》将于4月12日上海举办的2023中国连锁餐饮峰会上正式发布。《指南》以“引领性、科学性、实操性”为编写原则，依据国家法规政策和标准要求，结合国内外文献调研和行业调研，采用问卷和访谈相结合的方式，并进行专家咨询交流，梳理国内外领先企业实践案例经验，从不同维度对各相关企业的实际行动提供指导。在指南编写过程中，ccfa餐饮专业委员会的成员企业积极参与调研，呷哺呷哺、西贝餐饮、比格披萨、青年餐厅、云海肴、莆田、江边城外、龙人居、羲和雅苑、九毛九、巴奴、麦当劳、百胜中国等积极开放门店厨余测量并分享实践经验。这些企业为指南顺利编写提供了一手的门店数据、生动的实践做法和优秀的标杆案例。同时，鼓励会员企业通过线上线下渠道，开展面向消费者的绿色低碳消费宣传，推出“爱食免费“主题活动。 我们认识到，消费者倡导与影响是推动反食品浪费实施的重要方面。连锁协会通过一年一度的“ccfa邻里节”和“绿色可持续消费宣传周”等公益活动，助力会员企业推进减少食品浪费行动落地，为企业开展宣传提供多项宣传素材，包括“低碳生活”跳跳卡、减少食品浪费系列海报和“爱食免费”系列平面宣传素材。这些素材可在门店、卖场和货架端进行陈列，以提醒消费者适量点餐和合理保存食物。系列活动举办多年来，会员企业积极响应，在万余家门店内开展了相关活动，不仅提高了消费者的环保意识，也增加了企业的环保和社会责任意识，为推动可持续发展和减少食品浪费做出了贡献。 勤俭节约是中华民族的传统美德和优良作风，今后我们还将积极落实反食品浪费工作，推动更多企业践行环境和社会责任，共建更加绿色、低碳、健康的消费环境。 点击链接查看《公告》原文并下载：国家发展改革委关于向社会公开征求《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》意见的公告