七鲜超市：打造身材管理全场景商品服务精选店-ag凯发娱乐

项目背景：七鲜超市自2017年4月正式成立，作为京东全渠道零售的排头兵，七鲜通过商圈、社区服务、写字楼等全场景覆盖，配合线上渠道的延展赋能，为消费者提供全方位、全时段的高品质美食生鲜商品及生活服务的一站式购齐体验。七鲜超市一直秉承着6s品质零售理念、6r正确的商品原则，把“品质零售、品质生活”做为使命，坚持为顾客提供健康、美味、优质、便利的品质生活。2022年开始，七鲜超市将健康首次作为“品质生活”的首要拆解，致力于成为最值得信赖的全渠道零售引领者。早在2020年，七鲜就一直在布局健康，推出了健康鲜等一系列健康标签，并一直在透传健康美味的理念。2021年，七鲜推出了首支健康类自制盲盒美食-控卡餐系列，控卡餐主要针对运动健身等对体重管理有需求的人群，每份热量约400kcal，包含2个盒子，一个主食盒子，一个主菜盒子，主食盒子由网红饭、综合粗粮、鸡蛋和清口小菜组成，主菜盒子是一荤两素，包含肉类、菌菇类、青菜类。一周五天每天不重样，只卖当天，通过极致短保的方式来提升控卡餐的口感，让低卡和美味融合，真正做到“比正餐低卡，比代餐好吃”。上线之后，通过社群运营的方式，控卡餐吸引了高粘性的客户群体，在短短的一个月内，控卡餐的周复购率达成了35%。在接收到控卡餐的反馈之后，完成了七鲜建立自营强势品牌的第一步，围绕这类有体重管理需求的人，七鲜想进一步去解决此类人群的需求，通过多品牌的运营，沉淀线下商业场景。为此，结合健康人群的饮食习惯，从碳水化合物、蛋白质、优质脂肪等多个方面推荐量化的系列产品，形成体系化的饮食ag凯发娱乐的解决方案，方便体重控制人群选择符合自身条件的卡路里需求，所有就有了卡路里商店的想法。卡路里商店：打造食品、器械、服务于一体的店中店卡路里商店锁定的是体重管理市场，依托超市形态，打造集食品、器械、服务于一体的店中店。在高频复购控卡餐的基础上进行高频引流，通过卡路里商店不断沉淀商业场景，多品牌经营，最终实现健康整套ag凯发娱乐的解决方案的闭环。卡路里商店的商品选择体重管理人群是对食物有着较强的要求的一类群体，因此在选择商品方面，七鲜除了以现有的产品库为基础，从成千上万支选出适合体重管理人群需求的食物外，七鲜餐饮团队还从健康美味的角度出发，自研了一系列商品，以主厨沙拉为例，这款产品由七鲜星厨william研发，甄选了13种食材，包含蔬菜、牛肉粒、藜麦饭等优质食材，搭配自制牛油沙拉酱，无论从产品整体感观，口感上都与传统沙拉有很大的突破，做到了健康和口味并存。在整体的选品思路上，以健康减脂为出发点，围绕低糖、低盐、低脂，高蛋白，低gi等健康概念甄选商品。对于，碳水类的商品主要聚焦在优质碳水，低gi的商品，脂肪和蛋白主选优质脂肪和高蛋白和优质蛋白的商品。每款产品的引进除了基本的健康指标外，七鲜还会引入，。同时，卡路里商店对每份产品都进行了卡路里计算和标识，方便顾客选择。健身人群对体重和体型都有机制追求，考虑到每个人还存在个体差异，搭配每日营养所需，还推出了100卡系列，顾客可以根据自己热量需求进行蛋白质、碳水、脂肪类商品的灵活选择搭配。卡路里商店的陈列透传卡路里商店一改往日“人找货”的逻辑，将符合卡路里商店的产品进行集中陈列，打破改往日工业分类的规则，实现了“货找人”的模式。卡路里商店更是结合了体重管理的人群，按照1号正餐，2号蛋白，3号碳水，4号优质脂肪，5号无糖饮料，6号零食的方式进行纵向陈列，体重管理人群即可按照自己的年龄阶段、体重情况，能量需求来自由搭配。除了在线下，借助卡路里商店进行场景化陈列外，在线上，七鲜的app端也设置了“卡路里商店”专区，顾客可在七鲜超市附近3公里范围内，线上下单，最快28分钟达，更好地服务到体重管理人群。吃动平衡，提供整套式ag凯发娱乐的解决方案食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个关键因素，成年人的能量消耗包括基础代谢、身体活动和食物热效应。2022版《中国居民膳食指南》中推荐，身体活动量占总能量消耗的15%以上，建议每天主动运动6000步，或者中等强度运动30分钟以上，可以一次完成，也可以分2-3次完成。7分靠吃，3分靠运动，各个年龄段的人群都应该天天进行健康活动，为此，七鲜与京东健康合作，在卡路里商店里面还植入了电子魔镜，在吃的健康的基础上增加运动，提倡吃动平衡，健康饮食。除了墨镜以外，卡路里商店还推出了周期套餐，营养师、周边健身机构等相关服务，提供整套式ag凯发娱乐的解决方案。七鲜超市落地执行情况七鲜超市卡路里商店最早是在北京金宝汇店落地，不仅为消费者提供了新的美食选择，也为健康饮食风潮开拓出了一条新赛道。卡路里商品上架之后，业绩表现突出，多款商品的销售实现了指数式增长，控卡餐系列复购率高达45%。